Focaccia Classica
Procedimento
Attiva il lievito
Sciogli il lievito secco nell acqua a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Mescola e lascia riposare qualche minuto.
Impasta
Versa il composto in una ciotola grande con la farina e mescola con una spatola o un cucchiaio di legno.
Aggiungi olio e sale
A meta impasto, aggiungi l olio e il sale. Continua a mescolare fino a ottenere un composto molto idratato.
Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare per 30-40 minuti.
Pieghe e lievitazioni
Tira fuori l impasto e piega i 4 lati verso il centro. Riponilo nella ciotola e ripeti la lievitazione di 30-40 minuti per altre 3 volte, per un totale di circa 1 ora e 30 minuti.
Trasferisci in teglia
Dopo l ultima lievitazione, fai delle pieghe finali e trasferisci l impasto in una teglia ben oliata. Lascia riposare per altri 30 minuti.
Stendi la focaccia
Pressa delicatamente la superficie della focaccia con le dita fino a toccare il fondo della teglia, creando i classici avvallamenti.
Condisci
Aggiungi i pomodorini Piccadilly tagliati a meta, le olive nere e una generosa spolverata di origano. Condisci con abbondante olio d oliva.
Inforna
Cuoci in forno ventilato a 230 gradi C per 20-22 minuti o fino a doratura. Lascia intiepidire prima di gustare.
Preparazione Visuale
Sciogli il lievito secco nell acqua a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Mescola e lascia riposare qualche minuto.
Ricetta
La Focaccia Perfetta: Semplice, Soffice e Irresistibile
La regina indiscussa dei panificati nella sua versione classica. Un connubio di morbidezza e sapore che conquista al primo morso!
Preparare questa focaccia e piu facile di quanto pensi: pochi ingredienti, un po di pazienza e il risultato sara straordinario.
Che tu la serva come aperitivo, la gusti con i tuoi condimenti preferiti o la usi come accompagnamento a un pasto, e sempre il momento giusto per una focaccia fatta in casa.
Il Segreto della Focaccia Perfetta
Il segreto sta nelle pieghe dell impasto: ogni fase di lievitazione e ripiegatura crea quella struttura alveolata e soffice che rende la focaccia irresistibile. Non servono impastatrici o attrezzature particolari — solo le tue mani e un po di tempo.
L alta idratazione dell impasto (80%) e la chiave per ottenere una focaccia morbida dentro e croccante fuori. Non preoccuparti se l impasto ti sembra molto appiccicoso: e esattamente come deve essere!
Consigli dello Chef
Usa acqua a temperatura ambiente, mai calda — il lievito lavora meglio con un attivazione lenta. Per un risultato ancora piu profumato, prova ad aggiungere un rametto di rosmarino fresco oltre all origano. E ricorda: l olio d oliva dev essere generoso, sia nell impasto che sulla superficie.
Provala e scopri perche e amata da tutti! Salva la ricetta e preparala questo weekend.
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Focaccia Classica
Valori Nutrizionali (per porzione)
| Elemento | Quantita | Unita | % GDA |
|---|---|---|---|
| Calorie | 280 | kcal | 14% |
| Proteine | 7 | g | 14% |
| Grassi | 8 | g | 11% |
| Carboidrati | 45 | g | 17% |
| Fibre | 2 | g | 8% |
| Zuccheri | 2 | g | 2% |
Altre Informazioni
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Giuseppe Albrizio
Giuseppe Albrizio è il fondatore di Cloche Life, una piattaforma dedicata alla cultura gastronomica e al lifestyle italiano. Con una passione viscerale per la cucina tradizionale e le eccellenze del territorio, Giuseppe esplora l'Italia alla ricerca delle migliori esperienze culinarie.
Nato a Napoli e cresciuto tra i sapori del Mediterraneo, ha trasformato la sua passione in un progetto editoriale che celebra il meglio della tavola italiana.
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Per Categoria
Focaccia Classica
La focaccia perfetta: pochi ingredienti, un po di pazienza e il risultato sara straordinario. Che tu la serva come aperitivo o accompagnamento, e sempre il momento giusto per una focaccia fatta in casa.
Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 400 mlAcqua
- 7 gLievito di Birra
- 1 cucchiainiZucchero
- 2 cucchiainiSale
- 2 cucchiaiOlio Extravergine d'Oliva
- 18 pzPomodoro
- 0 gOlive Nere
- 0 gOrigano
Preparazione
- Attiva il lievitoSciogli il lievito secco nell acqua a temperatura ambiente insieme allo zucchero. Mescola e lascia riposare qualche minuto.
- ImpastaVersa il composto in una ciotola grande con la farina e mescola con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Aggiungi olio e saleA meta impasto, aggiungi l olio e il sale. Continua a mescolare fino a ottenere un composto molto idratato.
- Prima lievitazioneCopri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare per 30-40 minuti.
- Pieghe e lievitazioniTira fuori l impasto e piega i 4 lati verso il centro. Riponilo nella ciotola e ripeti la lievitazione di 30-40 minuti per altre 3 volte, per un totale di circa 1 ora e 30 minuti.
- Trasferisci in tegliaDopo l ultima lievitazione, fai delle pieghe finali e trasferisci l impasto in una teglia ben oliata. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Stendi la focacciaPressa delicatamente la superficie della focaccia con le dita fino a toccare il fondo della teglia, creando i classici avvallamenti.
- CondisciAggiungi i pomodorini Piccadilly tagliati a meta, le olive nere e una generosa spolverata di origano. Condisci con abbondante olio d oliva.
- InfornaCuoci in forno ventilato a 230 gradi C per 20-22 minuti o fino a doratura. Lascia intiepidire prima di gustare.